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Sie haben etwas richtig gemacht…
Sehr geehrter Herr Molik,
herzlichen Glückwunsch!
Ihr Haus gehört zu den top bewerteten Hotels in Ostseebad Heringsdorf!
So befunden haben unsere Kunden, in dem sie für Ihr Hotel überdurchschnittlich gute Bewertungsnoten abgegeben haben.Wir freuen uns mit Ihnen über diesen schönen Erfolg.
Herzlichen Dank für die gute Zusammenarbeit - wir freuen uns auf eineerfolgreiche Fortsetzung! In den nächsten Wochen werden wir Ihnen die Auszeichnung natürlich auch noch in Form einer Urkunde zukommen lassen!
Dafür möchten wir uns recht herzlich bei Ihnen, unseren Hotelgästen, bedanken. Wir hoffen Sie auch weiterhin stets zufrieden zu stellen.
Das Strandhotel Heringsdorf verfügt über ein breites Bio-Käseangebot. Einige der verschiedenen Käsesorten möchten wir Ihnen hier etwas näher vorstellen.
Bio-Käseangebot im Strandhotel Heringsdorf
1. Deichkäse
Ist halbfester Schnittkäse, ohne Milcheiweiß (Laktose) mit spezielle Naturrinde die laufend gepflegt wird. Er verfügt über nussiges Aroma. Dieser Käse reift 10-14 Wochen und besitzt 50% Fett. Hergestellt wird der Deichkäse in Nordwestdeutschland.
2. Fabro
Der Fabro ist einhalbfester Kuhmilchkäse ausschließlich aus warmer Morgenmilch hergestellt. Er wird mit zunehmender Reife pikanter und weicher. Die Reifezeit beträgt 3- 4 Wochen und es bilden sich während dieser Zeit weiße Schimmelkulturen (50% Fett). Nordwestdeutschland ist auch bei diesem Käse der Herstellungsort.
3. Camembert
Der Camembert ist ein Rohmilch-Käse und wird in der Normandie hergestellt. Die Reifezeit beträgt ca. 3 Wochen und er weißt einen vollaromatischen Geschmack auf (45% Fett).
4. Usedomer Jung
Dies ist ein Rohmilchkäse der aus Kuhmilch hergestellt wird (48% Fett). Seine Reifezeit beträgt 4 Wochen und er wird produziert auf der Insel Usedom.
5. Le Comte
Ist ein reifer Hartkäse aus Kuhmilch, welcher aus dem Hochjura(Frankreich) stammt. Der Käse ist min. 4 Monate gereift und besitzt 45% Fett. Er hat einen fruchtigen Geschmack.
Wissenswertes
Weichkäse: Ist Käse, mit Wasseranteil zwischen 50 und 60 Prozent liegt. Weichkäse darf aus pasteurisierter (erhitzter) Milch und aus Rohmilch hergestellt werden. Die Reifung des Weichkäses verläuft von außen nach innen. Bei höherer Temperatur läuft die Reifung schneller ab. Je reifer der Käse ist, desto mehr erlangt er die typische cremig-weiche Konsistenz. Meist zeigen sie erst mit zunehmender Reife eine weiche Konsistenz. Die Oberfläche von Weichkäse wird häufig mit einer Pilzkultur behandelt. Diese führt meist zur Bildung einer typischen weißen Schimmelschicht.
Hartkäse: Hat eine Trockenmasse von mindestens 60% liegt. Hartkäse hat die längste Reifezeit aller Käsesorten – sie liegt, je nach Sorte, zwischen drei Monaten bis über drei Jahre. Er hat daher einen kräftigen Geschmack und sein Aroma ist sehr intensiv. Viele Hartkäse werden während des Reifeprozesses mehrmals mit Salz abgerieben oder abgebürstet. Das Salz entzieht der Oberfläche Feuchtigkeit. So entsteht die sogenannte Rinde.
Schnittkäse: Als Schnittkäse werden Käsesorten bezeichnet, die sich gut in Scheiben schneiden lassen. Die Reifezeit der meisten Schnittkäse liegt zwischen vier und sechs Wochen. Ihre Konsistenz ist überwiegend geschmeidig bis fest, und ihre Geschmacksvielfalt reicht von mild bis kräftig. Schnittkäse reifen nicht so lange wie Hartkäse. Durch ihre kürzere Reifezeit enthalten sie mehr Wasser als Hartkäse, was sie weicher und leichter schneidbar als diese macht.
Rohmilchkäse: Wird aus unerhitzter, reiner Milch hergestellt und ist entsprechend anfällig für Erreger jeder Art. Er hat ein eigenes, frisches und unverfälschtes Aroma. Schwangere sollten Rohmilchkäse nicht essen.
Vom 03. – 05. September findet das 8. Promenadenfest mit kulinarischer Meile zwischen dem Strandhotel Heringsdorf und dem Upstalsboom Hotel Ostseestrand auf der Strandpromenade des Kaiserbades Heringsdorf statt. Neu in diesem Jahr ist der große Anteil an Kunsthandwerkern, wie zum Beispiel Filzdesign, Ledermode, Schlamm- & Regenkleidung, Glaskunst, Goldschmied oder Keramikern.
Programm Strandhotel Heringsdorf
Freitag:
19.00 – 23.00 Lucamar Jazz Quartet
Samstag:
11.00 – 12.00 Blasorchester
13.00 – 17.00 Kochshow mit VOX TV-Koch Thies Möller, dazwischen gibt es Showeinlagen der Sängerin Candy Race
17.00 – 19.30 musikalisches Programm mit Ron & Charly
19.30 – 23.00 Elvis
21.00 Modenschau mit Sabine Wagner & Kollegen
23.00 Feuerwerk
Sonntag:
11.00 – 13.30 musikalisches Programm mit Ron & Charly
Natürlich ist auch für das leibliche Wohl gesorgt mit Wildspezialitäten aus hauseigener Jagd und Cocktails für GROSS & klein (Showmixen).
Morgen Abend, 26. August 2010, im Strandhotel Heringsdorf päsentiert Dorit Gäbler eine “Homage an Marlene Dietrich” ab 20.00 Uhr.
Diesen Abend widmet die Schauspielerin Dorit Gäbler der Schauspielerin Marlene Dietrich – in Bewunderung der Legende, die Marlene Dietrich sich selbst schuf, im Verständnis mancher Capriole der Dietrich, die diszipliniert wie keine bei der Arbeit war, immer auf das Team bedacht, mit dem sie gerade arbeitete, souverän im Umgang mit Bewunderung und Macht.
Die Lieder, die die Dietrich bei Gastspielen in aller Welt sang, sind heute noch populär, obwohl sie nicht für sie geschrieben wurden, egal, ob es sich dabei um “Lili Marleen”, “Paff, der Zauberdrachen”, “Die Antwort, mein Freund, weiß ganz allein der Wind” oder “Sag mir, wo die Blumen sind” handelt.
Ihre Art, sich zu bewegen, wurde oft nachgeahmt; Dorit Gäbler kopiert sie nicht, sie erzählt aus dem Wissen von Zeitgenossen, mit denen sie sprach oder aus der Vielfalt der Veröffentlichungen von dieser großartigen Schauspielerin, dieser “Menschin”, wie Billy Wilder sie bezeichnete.
Daß dabei manches Lied, wie bei der Dietrich, unter die Haut geht, ist Absicht.
Genießen Sie einen schönen Abend bei einem Gläschen Wein im Restaurant “Heinrichs” des Strandhotels Heringsdorf.
Taucher finden edlen Tropfen in Schiffswrack – Flaschen könnten 230 Jahre alt sein!
In einem Schiffswrack in der Ostsee zwischen Schweden und Finnland haben Taucher vermutlich den ältesten Champagner der Welt entdeckt. Die 30 bestens erhaltenen Flaschen, auf denen allerdings kein Etikett war, könnten nach Angaben einer Weinexpertin und eines Tauchers aus einer der ersten Lieferungen der Sorte Veuve Cliquot stammen, die der Hersteller Moët & Chandon (gibt es auch im Strandhotel Heringsdorf) in den 80er Jahren des 18. Jahrhunderts getätigt hat. Die Taucher fanden die Flaschen nahe den finnischen Aland-Inseln.
Aller Wahrscheinlichkeitnach handle es sich um Veuve Cliquot, sagte der Leiter der Tauchmission, Christian Ekström. “Wir stehen im Kontakt mit Moët & Chandon, und sie sind sich zu 98 Prozent sicher, dass es sich um Veuve Cliquot handelt.” Auf dem Korken sei ein Anker, und dieses Symbol habe in der Champagne nur dieser Hersteller verwendet.
“Laut unseren Archiven stammt die Flasche aus dem 1780er-Jahren”, sagte Ekström. Die Produktion von Veuve Cliquot habe 1772 begonnen, die erste Flasche sei aber erst 1782 ausgeliefert worden. “Also kann es nicht vor 1782 sein und auch nicht nach 1789, weil die Französische Revolution die Produktion stillgelegt hat.” Sollte sich das Alter bestätigen, wäre damit der Weltrekord des ältesten trinkbaren Champagners gebrochen. Bislang hält die Flasche Perrier Jouët aus dem Jahr 1825 den Rekord.
Da der Champagner im Wasser bestens gekühlt wurde, schmeckte er trotz seines hohen Alters gut, wie die Alander Önologin Ella Grüssner Cromwell-Morgan feststellte. “Der Wein ist absolut wunderbar”, sagte sie. “Er hat noch hübsche und feine Bläschen.” Der Weinexpertin zufolge handelt es sich bei dem Fund vermutlich um eine Lieferung des französischen Königs Ludwig XVI. an den russischen Zaren, die jedoch nie ihr Ziel erreichte. Sie schätzte den Wert auf mindestens 53.000 Euro pro Flasche.
Die sieben schwedischen Taucher haben den spektakulären Fund in dem Segelschiffs-Wrack bereits am 6. Juli gemacht, hielten ihn aber zunächst geheim, weil sich noch mehr als 30 weitere Flaschen in dem Wrack befanden. Ekström nahm eine Champagnerflasche aus dem Wrack mit, um Aufschluss über die Epoche des Schiffes zu bekommen.
Wissenswertes zu Moët & Chandon
Die Kellerei Moët & Chandon ist ein 1743 von Claude Moët gegründeter Hersteller und laut Wikipedia seit vielen Jahren Marktführer für Champagner. Das Unternehmen ist seitdem im französischen Epernay ansässig und gehört seit 1987 zum Luxusgüterkonzern LVMH. Zum Weingut gehören etwa 1000 Hektar Rebfläsche in der Champagne. Außerdem besitzt die Kellerei die ausgedehntesten Kreidekeller in Epernay, deren Gänge sich über etwa 11o Kilometer erstrecken und eigene “Straßenbezeichnungen” besitzen. Der prestigeträchtige Champagner von Moët ist der berühmte Don Pérignon, der mindestens 100 Euro pro Flasche kostet.
(Quelle: Freie Presse Chemnitz, Juli 2010)
Champagner der Marke Moët & Chandon können Sie auch im Strandhotel Heringsdorf genießen. 85 Euro / Flasche
